第二十六卷 第一章 完美一夜(1/2)
夕阳西下，夜幕降临后，天空中繁星点点，皓月当空。
不似城市里的夜空总是灰灰的，到处都是乌云，感觉特别黑暗，草原的夜空明亮动人，一眼望去漫天星海，璀璨动人，让人陶醉在其中，难以自拔。
清澈的小河流水让人十分惬意，青草芬芳，散发着泥土的气息，让人心旷神怡，且篝火充满别样的民族氛围。
巴图一家人在临着小河的地方准备这精致的晚宴，特殊的用餐环境让所有人都觉得新鲜好玩。
两个正中央的主位上，张东和牟大叔相邻而坐，一边谈笑着，一边等待着晚餐，说的大多是过去的件件趣事。
在牟大叔看来，张东就是他看着长大的，那慈祥的模样简直有点溺爱的味道。
牟大叔一家人的眼睛都有些红肿，不只是牟大叔哭过，他们一家人看到张东，触景伤情，也忍不住流下泪水。
主位的左边一排是众美女，每人身前的桌上摆满新鲜水果和糕点。
主位的右边则是牟大叔全家，老人、小孩全都在座，这阵势俨然有点王公贵族的感觉，也看得出他们一家对这个晚宴的重视程度。
每个人都是单独一张桌子，桌子很大，但在主菜没上的时候已经摆得满满的，除了草原上已经不缺的水果外，各种特色食物可以说应有尽有，青稞糕、糯米粑粑，以鲜奶为原料的白食、乳扇，巴图一家人把能想到的菜肴全端上了。
巴图和他弟弟在不远处忙碌着，他们开心的吆喝着，打算用最丰盛的晚餐来招待最尊贵的客人。
牟大妈拿着一口大锡壶走过来，一边为众人倒酒，一边慈祥地笑道：“来，试试这青稞酒，这是我今年新酿的，现在是口味最纯的时候。”
“今天准备很多特色酒水，各位姑娘看看自己喜欢什么！”
牟大叔热情地招呼道，倒没问喝不喝酒，因为对这边的人而言，贵客来了没有酒招待是很不体面的事。
草原上的人性情梗直豪迈，对他们而言，如果客人喝得酩酊大醉，那是对于他们最好的褒奖，表示客人满意他们的招待，身为主家也会觉得面上有光。
中间有两张大桌子，其中一张桌子上摆满各式各样的酒，有口感比较粗糙的青稞酒，也有口味很独特的奶酒，当然了少不了款待贵宾必备的马奶酒。
巴图家的女眷们很热情，一边为众女斟酒，一边献上精美的小刀，这是蒙古族吃肉时必不可少的工具。
让众女惊喜的是，这些小刀的做工特别精美，外面的银皮镶宝一看就知道造价不菲，样式精美到说是艺术品也不为过。
这时牟大娘慈祥地笑道：“张家的女人们，这是我特地找最好的工匠打造的，每一把小刀都有落款，希望你们喜欢这微不足道的小礼物。”
“落款？”
众女对于刀具很陌生，立刻疑惑地查看起小刀。
“看到了、看到了！”
陈楠把小刀拔出来一些，立刻眼尖地看到上面的铭文，小脸瞬间兴奋得有些发红，难掩感动之色，不停把玩着小刀，舍不得放下。
原来每把刀在刀身的中央位置都雕上漆金的字，陈楠上面的字是：张氏楠。
在本地的风俗，这是一种表明身份的方式之一，张氏表示她的男人姓张，楠是自己的名字。原本蒙古人对这些不怎么讲究，不过后来与汉人沟通多了，就多了这种蹩脚的称呼方式，慢慢演变成一种风俗。
“张氏燕！”
其他人也惊喜地喊了起来，与陈楠一样，她们的刀上都有着独特的印记，这份小礼物带来的惊喜让众女乐坏了。
张东在旁边笑而不言，这是提前准备的一个小惊喜。
张东在来之前和巴图联络的时候说自己有那么多女人时，巴图也傻眼，毕竟以正常人的角度而言，肯定会认为张东是在胡说八道，不过最后巴图还是按照张东给的名单准备这些礼物。
这些蒙古小刀全是锻造的，用料讲究，做工精细，把把都是艺术品，比起之前那些发饰、翡翠什么的而言是一种另类的礼物，也是这趟旅行的纪念品。
虽然现在草原上的人们已经习惯用筷子吃饭，不过也保留用刀吃肉的习惯，这种豪迈的行为是一种民族的情愫，同时也是骨子里戒不掉的习惯。
巴图家的女人们忙前忙后，殷勤至极，弄得众美女有些不好意思，不过看张东一副很自在的样子，只能忍着要过去帮忙的冲动，安心等待着晚餐。
在等待的时候，巴图热情地介绍起主菜。
不远处的巴图兄弟只是在打下手，他们请来这一带烤羊最好吃的老人家过来帮忙。
烤全羊是草原上最大的特色，在古时候只有王公贵族才能吃得到，吃法一般就是用刀片肉、用手抓取，这是因为剽悍的民风养成的习惯，适合草原民族豪迈的性格。
当这种文化开始传播的时候，一向矜持内敛的汉人也被影响，很多人会选择来草原领会这种豪迈的风情，对于很多游客而言，这也是对于身心的一种放纵。
传统意义上的烤全羊其实分两种方式，各地牧民会因为口味的差别选择最喜欢的方式。烤羊肉的方式在游牧民族粗犷的生活中本来就不受约束，手把肉、骨扇肉、杨枝肉，各式各样的烹饪手法层出不穷，而烤全羊能在其中脱颖而出，最大的因素是因为贵族化的关系。
各式各样的烤肉可说是蒙古菜的灵魂，方式虽不同，但口味其实不会相差太大，因为调料无非就是那几种，口味的好坏更多取绝于火候的掌握和羊肉的品质。
据牟大叔说，平时招待游客的羊大多是从周边牧民手中收来的，虽然也是放养的，不过品质参差不齐，而且有时候还会用老羊，羊肉有的发柴发硬，有的骚味特别重，稍微内行的吃货只要来一口就会忍不住吐掉，通常都是用比较重的调味来掩饰掉。毕竟在商言商，他们终究是做生意的，不可能像哑仔那样偏执的追求完美。
其实现在的旅游业整体水准有待商榷，但最起码牟大叔卖的羊肉很新鲜，不可能有病死肉或用其他肉来做假，对游客们而言，能吃到新鲜的本地羊肉并不容易，牟大叔算是良心商家了。
而今天的羊可就有讲究。在以前羊是牧民主要的生活来源，通常都会选择养得又肥又大的，肉越多越受牧民的欢迎，现在的旅游业依旧如此，烤全羊通常是上一只肥美的成年羊，烤完后分份出售，这样一是省工，二利润也比较多。
讲究的烤全羊一般不会用成年的羊，更不可能用老羊，为了口感考量，在选择的时候都颇有讲究。对于擅长烹饪羊肉的牧民而言，羊肉的品质好坏才是烤羊肉是否可口的主要因素。
其实这样的选择，本地的牧民心里都有数，因为这是从古时候就传下来的规矩，是当年那些追求美食的王公贵族无数次品尝后总结出来的铁律。
今天的主菜是美名在外的乌珠穆沁羊，羊是巴图在自家草场上放养的，喝的是泉水，吃的全是最肥美的水草，别说是饲料，就连一点干草料都没吃过，肉质极为鲜嫩，选用的是十公斤的半大羊羔，正是身躯迈向成熟肉质、最是肥美的时候，十分细嫩不说，肥瘦很均匀，肌理的分布简直可以媲美神户牛肉，就如雪花大理石纹般，一看就惊为天人。
这些小羊提前饿了一天，是为了让肌肉紧时，并在早上宰杀，因为那时尘露重，不会有杂味破坏肉的质感，然后就用调料入味，给肉充分吸收调料的时间去除腥味，在烤的过程中更能入味，而这个时间差只要恰到好处，不仅能更辅助调料入味，还能排出多余血水，让肉更富有弹性。
烤全羊的做法分两种，一种是比较有观赏性，也更能撩拨食欲的明火碳烤，还有另一种当地人比较喜欢，就是挂在土窖内的墙壁上熏烤。
而为了欢迎贵客，今天这两种做法都用上了。
空气中弥漫着肉香，脂肪燃烧着滋滋作响，光是闻着这种肉香，就能让人食指大动，充满期待。
羊肉烤好后，巴图兄弟吆喝一声，他们一家人拿着海碗站起来，将碗高举在胸前，用蒙古话唱着热情洋溢的敬酒歌，用最尊敬-->>
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